鸡蛋扣肉的家常做法(鸡蛋扣肉的家常做法视频)
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芝麻叶扣肉的家常做法
第一，200克干芝麻叶 ，法鸡加入500克清水 ，做法提前泡好备用。视频
第二 ，鸡蛋家常炸小酥肉 ：首先 ，扣肉500克里脊肉切成细条 ，家蛋扣加入20克葱丝 ，20克姜丝 ，30克花椒粉，加入20克生抽，40克食用盐腌制半小时然后 ，加入300克玉米淀粉 ，打入三个鸡蛋 ，200克清水，使肉条均匀的裹上淀粉 ，最后 ，上锅炸至金黄为止捞出备用 。
第三，把炸好的小酥放置碗中 ，上面铺上泡好的芝麻叶 ，加入清水100克 ，食用盐20克 ，陈醋十克 ，花椒30克 ，上锅蒸制一小时 。
第四，出锅后把扣碗翻过来 ，这样香喷喷的芝麻叶扣肉就做好了 。
扣肉丸子的家常做法
1.铰肉中加入盐 、胡椒粉 、料酒、姜粒、淀粉和水拌匀 ，分别用勺子做成圆丸放入六七成热油中；
2.炸至肉丸表面起硬壳后捞出 。
3.将肉丸放入碗底；
4.西兰花泡洗 ，剥切后放在肉丸上 。
5.水烧沸 ，扣碗置于锅中 、加盖；
6.蒸二十分钟左右关火 ，焖五分钟左右取出后倒在盘中 。
7.另锅大火将适量水烧沸 ，放入蚝抽；
8.加水淀粉勾芡；
9.淋芝麻油 ，将汁浇在菜上即可。
川菜坨子扣肉的做法
1 、材料 ：肥肉400g
2 、配料：鸡蛋2个 、盐10g 、白糖350、面粉 、白醋 、香油适量
3、肉丁粘上面粉待用 。
4 、把香油倒入锅中烧至五成热时把肉丁倒入锅中炸 ，待炸至金黄色捞起 。
5 、锅中放入适量白醋 、白糖 ，用文火慢熬待糖溶化时倒入肉丁翻炒上色 ，起锅再撒上白糖粒即可 。
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